fbpx

Первый виртуальный тур по Tucano Coffee Roastery

Ароматы… Это яркие эмоции, разбавляющие нашу серую обыденность. Поистине волшебным можно назвать аромат кофе. Когда мы ищем вдохновение, когда мы собираемся с силами или когда нуждаемся в глотке свежего воздуха – время насладиться чашeчкой кофе. Я уверен, вы себя не раз спрашивали: а как же он делается, наш любимый кофе?

Сегодня мы проникнем в сокровищницу Tucano Coffee, где вы откроете для себя, возможно впервые, тот волшебный уголок, в которым мы обжариваем наш кофе Specialty Arabica. И да, вы угадали. Единственный в Молдове профессиональный Roastery был открыт Tucano Coffee.

В нашем обжарочном цехе мы бережно соблюдаем рецептуру: дозируем порции, приглядываемся к часам и, благодаря современному оборудованию, тщательно следим за температурой. После “колдовства” мы получаем ароматные, правильно обжаренные зерна, которые соответствуют качеству Specialty Arabica.

Что вам следует знать об обжарке кофе? Top facts:
– мы обжариваем кофе не более 15 минут, так как как хотим довести зерна до состояния средней обжарки,
– обжарка кофе происходит при соприкосновении с поверхностью барабана Roaster”а”, а также при соприкосновении друг с дружкой,
– даже используемый в Эспрессо-микс кофе мы обжариваем при температуре не выше 220 градусов,
– самые  известные моносорта Specialty Arabica считаются: Costa-Rica, Ethiopia, Brazil и Kenya.

Процесс начинается с безупречной дозировки зеленого кофе.

 

Так выглядит единственный в Молдове профессиональный Roaster.
Кстати, стоит он немало денег. Этот любопытный германский аппарат, под названием Probat, обошелся приблизительно в 40 000 евро.

 

Жаль, что фотографии не могут передавать пленительный, будоражащий аромат свежеобжаренного кофе.

 

Показатели на оборудовании не дают нам ошибиться в рецепте.

 

Процесс весьма кропотливый. После обжарки, кофе должен быть хорошо перемешан. Во первых, для того, чтобы зерна не прилипали друг к дружке, а во вторых – для того, чтобы остановить процесс обжарки, который длиться даже после того, как зерна были изъяты из Roaster”а”.

 

Хорошо перемешанный и охлажденный кофе перемещают в другую емкость.

 

Наше “золото” – крупным планом.

 

Совсем скоро, свежеобжаренные зерна расфасуют и отправят в путешествие,
конечным пунктом которого станет ваша чашка кофе. Ммм…


1 Comment

Оставьте ответ

Популярные Теги

Здесь ты найдешь все то, что важно для нас. Суть того, что означает Tucano Coffee, чтобы ты находил легче то, что ищешь.

Ньюслеттер
Развей свои суперспособности. Подпишись к нашему ньюслеттеру и ты обязательно станешь убер-крутым, добавишь +500 к своей карме и узнаешь больше о кофе.