fbpx

Kофе и женщины

Если начинать утро с менее раздражающего будильника и с завтрака, включающего не только йогурт, выпиваемый на бегу, в перерывах между укладкой волос, которую мы делаем в надежде, что не будет дождя, то мы сознательно будем выкраивать время для утреннего ритуала, в котором есть место для Его Святейшества Кофе. Святейшество – потому что, помимо своей гаммы вкусов, он открывает нам глаза по-настоящему. Фильтр кофе, кофе в турке, кофе приготовленный на эспрессомашине – у нас есть множество способов приготовления. Сегодня приготовление не составляет особого труда, что может быть проще? Мы пролистываем последние новости, узнаём, где в городе пробки, и отправляемся навстречу новому дню.

Сегодня мы поговорим об одном из способов приготовления кофе, доступном всем, – кофеварке, точнее, гейзерной кофеварке. О специфике и о колоссальном вкладе этого крошечного устройства в эмансипацию женщин в межвоенный период. Да, о кофе и женщинах. 🙂

Источник фотографии: pinterest.com

Гейзерная кофеварка(Мока) – кофеварка, в которой вода из одного резервуара под давлением пара проходит через отделение с кофе, в другой резервуар. Появившаяся в 1933 году и названная по названию йеменского города Mocha, эта кофеварка была изобретением итальянского инженера Альфонсо Биалетти, чьим именем сегодня называется компания мирового масштаба. Эта идея пришла в голову Биалетти, когда он наблюдал за городскими жительницами, стирающими бельё. Те наполняли таз мыльной водой, ставили его на открытый огонь, давали воде выкипеть и подняться в виде пара через подсоединённую трубу. И так и стирались вещи. В момент озарения Биалетти отправился в скобяную лавку и применил этот бытовой способ для приготовления кофе. И очень хорошо, что механический дизайн, приведший женщин в современную кофе-культуру, был результатом процесса, также усовершенствованного женщинами и облегчившего домашний труд, отнимающий много времени.

До того времени кофепитие считалось исключительно мужской привычкой. Кофе подавался исключительно в общественных кафе, куда женщинам путь был закрыт. В долгие послеобеденные часы мужчины играли в карты, курили и обсуждали дела за чашечкой кофе.

Биалетти завершил изготовление прототипа и постепенно начал производить товар, однако о маркетинге изобретатель не знал ничего. В военное же время, кофе было мало, а металла и того меньше. Производство гейзерных кофеварок упало. И, в конце концов, Биалетти закрыл склад.

Источник фотографии: pinterest.com

Бразды правления принял его сын Ренато. Он постарался создать своеобразный товарный знак, сочетая ностальгию по итальянским довоенным традициям с изображениями агрессивной американской идеологии потребления и, что важнее всего, с признанием женщин как потребителей.

Маскот (маленький человечек с усами) стал стратегической частью кампании. Этот человечек и выделял товар среди всё большего числа имитаций. Его поднятый вверх палец как бы говорил бариста: «Один эспрессо, пожалуйста».

Гейзерные кофеварки иногда ещё называются кофеварками эспрессо и готовят кофе со схожей отдачей (но всё же чуть больше той, чем у традиционной эспрессо-машины). A экстракция кофеина и аромата на единицу объёма возросла, если сравнивать с фильтр кофе, результатом чего стало более быстрое приготовление по сравнению с капельным методом. Аромат и вкус кофе из гейзерной кофеварки сильно зависит и от сорта кофейных зёрен, от степени их обжарки, от степени помола, характеристик воды и температуры.

Источник фотографии: pinterest.com

Несмотря на это, типичный кофе мокко экстрагируется при относительно низком давлении от 1 до 2 бар (от 100 до 200 кПа), в то время как стандарты для кофе эспрессо предусматривают давление в 9 бар (900 кПа). Следовательно, кофе из гейзерной кофеварки не считается настоящим эспрессо. 😟

В последующие десятилетия слово «кофеварка» означало для женщин эмансипацию: оно впервые дало им лёгкий доступ к кофе, а в 50-ые годы 20-го века дизайн рекламных афиш подорвал основы традиционного распределения ролей в семье. Кофепитие никогда не было столь революционным.

Реклама же, с другой стороны, привела кофе в дом, в кухни, как знак равенства и современности. В кампаниях появились женщины, пьющие эспрессо за столом и общающиеся с мужчинами в костюмах. Такие изображения сделали эспрессо чем-то сокровенным и принесли вместе с ним и интеллектуальные обсуждения, в котором наравне могли участвовать и мужчины, и женщины. В другой же рекламе были представлены мужчины на кухне, готовящие кофе с помощью машины, – радикальная смена гендерных ролей.

Гейзерная кофеварка до сих пор остаётся уважаемым итальянским символом. Это самый распространённый на свете способ приготовления кофе на собственной кухне и, наливая этот нектар в чашку, было бы неплохо задуматься о том, что это устройство в течение многих лет создавало не только кофе, но и историю.

 


Пока без коментариев

Оставьте ответ

Популярные Теги

Здесь ты найдешь все то, что важно для нас. Суть того, что означает Tucano Coffee, чтобы ты находил легче то, что ищешь.

Ньюслеттер
Развей свои суперспособности. Подпишись к нашему ньюслеттеру и ты обязательно станешь убер-крутым, добавишь +500 к своей карме и узнаешь больше о кофе.