Иногда сложно изменить свои навыки и предпочтения, накопленные за многие годы. И мы понимаем, что сложно выбрать другой кофе, чем тот, который ты употребляли до сих пор.
Предлагаем узнать больше о кофе от Tucano, качества Premium Arabica 100%. И чтобы тебе было легче принять решение, мы подготовили несколько важных деталей и критериев для выбора правильного кофе.
3 важных фактора, на которые следует обращать внимание при выборе зерна:
- Арабика или Робуста
Самое первое и самое важное – это разновидность зерна.
Ягода Робусты содержит меньше питательных веществ, но примерно в 2 раза больше кофеина, меньше сахара и эфирных масел. Это придает кофе горький вкус.
В Арабике – меньше кофеина, больше масел и сахара. Так кофе, который заварен из этой разновидности зерна более разнообразен в аромате и вкусе.
2. Обжарка
В процессе обжарки происходит карамелизация сахара, зерно приобретает коричневый оттенок, раскрывается вкус и аромат.
– Светлая обжарка – если горькому кофе ты предпочитаешь аромат, цитрусовый привкус, разнообразие вкусовых ноток – то этот метод обжарки для тебя! Светлая обжарка сохраняет натуральные оттенки , полученные из земли и окружения в котором росло дерево. Среди них могут встречаться цветочные , цитрусовые и др.
– Средняя обжарка – Зерно обжаренное до средней степени понравится тем, кто ищет оттенки шоколада или карамели. Кислотность и цветочные оттенки становятся более выраженными.
– Темная обжарка – идеальна для тех кто любит выраженную горечь. Среди вкусовых ноток можно встретить четкий вкус темного шоколада, жженого сахара. Если зерно обжарили в очень темную обжарку оно будет блестеть , потому что масла выпариваются и оседают на поверхности.
3. Моносорт или бленд?
Мы уже знаем, что страна происхождения зерна может повлиять на вкус.
Если ты стремишься прочувствовать и попробовать все вариации зерна, из разных уголков мира – выбирай моносорта.
Такое зерно может рассказать многое о месте произрастания, особенностях региона своим чистым вкусом. Именно моносорта могут стать для тебя экзотическим приключением.
Смеси или бленды – это отобранное и сбалансированное сочетание зерен из разных регионов или стран. Выбирай бленды только если доверяешь производителю. Качественные бленды – это искусство баланса ароматов и вкусов.
Для тебя какие факторы важны при выборе кофе ?
Если тебе понравилась наша статья о кофе, ты можешь разместить заказ и подписаться на кофе на сайте www.tucanobeans.com
