Dacă ne începem ziua cu o alarmă mai puțin enervantă, cu un dejun ce nu include doar un iaurt băut din fugă în timp ce ne aranjăm părul în speranța că nu va ploua, conștient ne facem timp pentru ritualul de dimineață, de la care nu lipsește Luminăția Sa, Cafeaua. 
Luminăția – fiindcă ne deschide ochii la propriu, pe lângă paleta ei de gusturi. Cafea la filtru, la ibric, la espressor-ul de acasă, avem o sumedenie de mijloace pentru preparare. A fost vreodată mai ușor de atât? Răsfoim niște stories-uri, ne informăm în ce parte a orașului este trafic și pornim în brațele unei noi zile.
Astăzi vorbim despre una din metodele de preparare a cafelei ce este la îndemâna tuturor – cafetiera sau moka pot-ul. Despre specificul ei și despre contribuția colosală a acestei mașinării micuțe la emanciparea femeilor în perioada interbelică vorbim azi. Da, cafea și femei.😊
Cafetiera sau moka pot-ul este un filtru electric care prepară cafeaua prin trecerea apei fierbinți sub formă de abur, prin boabele măcinate. Apărută în anul 1933, numită după orașul yemenit Mocha, cafetiera este invenția unui inginer italian numit Alfonso Bialetti, astăzi, numele acestuia fiind în fruntea unei companii de talie mondială. Ideea i-a venit lui Bialetti în timp ce privea cum femeile din oraș spălau rufele. Ele ar umple o cadă cu apă cu săpun, punând-o la foc deschis, vor lăsa apa vaporizată să se ridice printr-un tub conectat și, astfel, lăsând hainele să se spele. Într-un moment de inspirație, Bialetti s-a îndreptat spre magazinul de metale și a aplicat metoda casnică pentru cafea. Se pare foarte bine ca design-ul mecanic care a introdus femeile în cultura modernă a cafelei să fie inspirat de un proces perfecționat de femei, unul care a simplificat munca casnică consumatoare de timp.
Până atunci, consumul de cafea era considerat un obicei masculin. Era servită exclusiv în cafenele publice, acolo unde femeile nu aveau acces. În după-amiezile lungi aceștia jucau cărți, fumau, discutau afaceri la o ceașcă de cafea.
Bialetti și-a finalizat prototipul și a început treptat să producă unități, dar inventatorul nu știa nimic despre marketing. În timpul războiului, cafeaua a fost insuficientă, iar metalul chiar mai mult. Producția Moka Express a scăzut. În cele din urmă, Bialetti și-a închis magazia.
Frâiele afacerii au fost luate de fiul său Renato. Acesta s-a străduit să creeze o marcă distinctivă, combinând nostalgia pentru tradițiile italiene dinainte de război cu imagini ale consumismului agresiv al Americii și, cel mai important, recunoașterea femeii drept consumator.
Mascota – ”l’omino coi baffi” (omul mic cu mustață) devine parte strategică a campaniei. Acest omuleț a diferențiat produsul de numărul tot mai mare de imitatori. Degetul acestuia în sus ar indica unui barist “un espresso”.
Moka sunt uneori denumite espresso-uri și produc cafea cu o rată de extracție similară (dar ceva mai mare decât cea a unui aparat espresso convențional). A crescut extracția cofeinei și a aromei în spațiu, în comparație cu cafeaua la filtru, rezultând o preparare mai intensă decât cea obținută prin picurare. Aroma și gustul cafelei din moka depinde foarte mult de soiul de boabe de cafea, de nivelul de prăjire, de finețea măcinării, de profilul apei și de nivelul de căldură utilizat.
Cu toate acestea, o cafea moka tipică este extrasă la presiuni relativ scăzute de la 1 până la 2 bari (100 până la 200 kPa), în timp ce standardele pentru cafeaua espresso specifică o presiune de 9 bari (900 kPa). Prin urmare, cafeaua din moka nu este considerată ca fiind un adevărat espresso.😒
În următoarele decenii, cuvântul ”moka” a avut o semnificație emancipantă pentru femei: le-a oferit un acces facil la cafea pentru prima dată, iar în anii 1950, design-ul afișelor publicitare a zdruncinat din temelii rolurile tradiționale de gen în familie. Băutul cafelei nu a fost niciodată atât de revoluționist.
Publicitatea, pe de altă parte, a transportat cafeaua acasă, în bucătării într-un mod egalitar și modern. Campaniile au inclus femei care beau espresso în jurul unei mese, vorbind cu bărbați în costume. Aceste imagini au transferat espresso într-un spațiu intern și a adus cu el dezbaterea intelectuală la care puteau participa bărbați și femei deopotrivă. Alte spoturi au înfățișat bărbații în bucătărie folosind aparatul – o inversare îndrăzneață a rolurilor de gen.
Moka pot-ul continuă să fie un simbol italian respectat. Este cel mai răspândit mod în lume de a fierbe cafea în propria bucătărie și când turnăm acest nectar în ceașcă ar fi bine să ne gândim că dispozitivul de-a lungul timpului a făcut nu doar cafea, ci și istorie.
